VEGAN

- VEGAN ; VEGAETERIAN의 준말로 동물성 원료가 포함된 식품의 섭취를 금지한다는 일반적인 채식주의 개념에 더하여 동물실험, 동물착취 행위 등을 거친 제품의 소비를 금지함으로 완전한 동물보호주의(VEGANISM)을 생활에 접목시켜 몸소 실천하고 있는 사람들을 지칭하는 용어

- 건강을 생각하는 채식주의와 동물 보호에 대한 인식이 확산됨에 따라 식품에서도 이를 지키려는 소비자가 늘어나고 있으며, 이러한 소비자를 충족시키기 위한 식품 인증

도입 필요성

- 동물의 권리를 보장한다는 윤리적인 소비를 대표하고 있으며 제품을 생산하기 위한 원료를 동물성에서 식물성으로 대체함으로써 동물을 키우는데 소비되는 자원과 배출되는 오염물을 감소한다는 측면에서 환경 보호적인 측면에서도 각광받고 있는 개념
- 소비자의 시간을 절약하여 생활의 편리성 도모
- 제품의 전문성, 신뢰성 및 노하우 가치를 중대하여 국내, 국제 시장에서 다양하고 제품 홍보 가능
- 경쟁사와 차별화된 경쟁력 확보
- 유통업체와 비건 전문 소매상에 접근 용이
- 환경보호, 윤리적 이미지의 확보

인증 정보

- 평균 3개월 소요, 보완서류 접수 후 4주내 인증서 발급
- 대부분의 인증기관의 인증절차는 유사하나, 인증심사 정도에 따라 크게 두 가지 유형으로 나누어 볼 수 있음

>>(서면심사만 진행) 제조사에서 제출한 서류만으로 심사 후 인증 부여
>>(서면심사+원료검사/실사) 서류 심사 이후 원료 검사 혹은 실사를 자체적으로 실시한 후 인증 부여

참고사항

※ 채식주의자(vegetarian)는 식품섭취를 허용하는 범위에 따라 7가지 레벨로 분류되며, 섭취 허용범위가 가장 엄격한 순으로 다음과 같음

비건 (Vegan)	1) 순수 채식주의자를 뜻하며, 어떠한 종류의 육류도 섭취하지 않음 2) 육류와 생선은 물론이고 달걀, 유제품, 꿀 또는 젤라틴과 같은 동물 유래 성분을 포함한 가공식품도 섭취하지 않음
락토 베지테리언 (Lacto-vegetarian)	1) Lacto는 우유를 뜻하는 라틴어로부터 유래한 것으로, 우유와 같은 유제품은 섭취하되 다른 동물제품(붉은 육류, 흰 육류, 생선, 조류 또는 달걀)을 전혀 섭취하지 않음 2) 비건의 허용품목에서 유제품(치즈, 우유, 요거트 등)만 더하면 락토가 됨
오보 베지테리언 (Ovo-vegetarian)	1) Ovo는 달걀을 뜻하는 라틴어로부터 유래한 것으로, 달걀의 섭취는 허용하되, 육류, 생선, 조류 및 유제품은 전혀 허용하지 않음 2) 비건(vegan)의 허용 품목에서 달걀로 만든 제품만 더해지면 오보 베지테리언이 됨
락토-오보 베지테리언 (Lacto-ovo-vegetarian)	1) 유제품과 달걀을 모두 섭취하는 채식주의자로, 가장 일반적으로 알려진 채식주의자임 2) 붉은 육류, 흰 육류, 생선 또는 조류를 섭취하지 않음. 즉 육류만 거부함
폴로테리언 (Pollotarian)	1) "semi-vegetarian" 식단으로, 동물 가운데 가금류(닭이나 오리 등)만 허용한 채식주의임 2) 붉은 육류 또는 생선과 해산물을 섭취하지 않음
페스코테리언 (Pescatarian 또는 Pescetarian)	1) "semi-vegetarian" 또는 "flexitarian" 식단으로 간주하며, 기술적으로 채식주의자의 유형은 아니지만, 생선 및 해산물의 섭취를 허용함(즉, 육류, 가금류를 제외한 모든 식품 섭취) 2) 비건(vegan)의 허용 품목에서 우유, 계란 등의 알류, 어류와 해산물을 더하면 페스코가 됨
플렉시테리언 (Flexitarian)	기본적으로 채식을 하며, 허용된 기준 안에서만 육류 제품을 섭취하기도 함

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